Carrillada de cerdo,zanahoria, almendra, hierbas extremeñas, vino fino y guarnición de manzana.
Reogar carrillada, e introducir verduras en el aceite.
Agregar almendras ya tostadas.
La salsa debe unirse a vino fino y revolver con las hierbas extremeñas.
Cocer y enternecer, extraer corazón de la carrillada,reogar de nuevo, trozear, poner la guarnición,despues de dejar el corazón en el centro cubierto con las almendras y cubrir con la salsa.
Video a lo arguiñano:
http://www.jamondetrujillo.com , recetas de cocina.
sábado, 20 de febrero de 2010
Jamon Iberico.Dejar sudar el Jamon(http://www.jamondetrujillo.com)
Ver Jamón abierto en http://www.jamondetrujillo.com
Una vez que el jamón ha sido abierto y cortado se debe cubrir primero con parte de la corteza y el tocinoe extraido y después con un paño.
El jamon puede estar a temperatura ambiente, meterlo en el refrigerar no es aconsejable salvo que la temperatura sea muy alta.
Antes de comer se puede trocear y poner en plantos dejandolo expuesto a la radición visible aproximadamente una hora. Se puede cubrir con plastico alimentario por motivos de higiene pero no conviene hacerlo con papel porque no es transparente.
En este tiepo el Jamón comenzará a sudar de forma natural , y a hacerse de ese modo más jugoso.
El vino que lo acompaña, se debe haber enfriado previamente. Uno de los errores es pensar que el vino , incluso el tinto debe estar caliente para acompañar el jamón. Si el jamón ha sudado no hace ninguna falta.
La temperatura ideal del vino es de unos 12 º C.
Sobre los alimetos que mejor acompañan al jamón escribiremos otro artículo.
Una vez que el jamón ha sido abierto y cortado se debe cubrir primero con parte de la corteza y el tocinoe extraido y después con un paño.
El jamon puede estar a temperatura ambiente, meterlo en el refrigerar no es aconsejable salvo que la temperatura sea muy alta.
Antes de comer se puede trocear y poner en plantos dejandolo expuesto a la radición visible aproximadamente una hora. Se puede cubrir con plastico alimentario por motivos de higiene pero no conviene hacerlo con papel porque no es transparente.
En este tiepo el Jamón comenzará a sudar de forma natural , y a hacerse de ese modo más jugoso.
El vino que lo acompaña, se debe haber enfriado previamente. Uno de los errores es pensar que el vino , incluso el tinto debe estar caliente para acompañar el jamón. Si el jamón ha sudado no hace ninguna falta.
La temperatura ideal del vino es de unos 12 º C.
Sobre los alimetos que mejor acompañan al jamón escribiremos otro artículo.
Bone Ham(http://www.jamondetrujillo.com)
Es la traduccion literal de hueso de jamon, expresion usada en charcuteria y en cocina cuando se quiere relacionar los ingredientes de un cocido.
Es correcto y se entiende sin problemas. No tiene que ver nada con las diferentes clases de jamón ni de cerdo.
Más información en:
http://www.jamondetrujillo.com
Es correcto y se entiende sin problemas. No tiene que ver nada con las diferentes clases de jamón ni de cerdo.
Más información en:
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Sliced Ham(http://www.jamondetrujillo.com)
Se refiere a jamon loncheado pero se pueda aplicar tanto a jamon serrano como a jamon de york.
Para designar las lonchas de jamon serrano se puede usar la expresion sliced cured ham.
Los sobres de jamon comercializados normalmente se pueden designar por sliced cured ham envelopes.
Para ver fotografias y el uso correcto y coherente de las taducciones al ingles de jamon deshuesado,deshuesado de jamon, deshuesado de jamon iberico,
loncheados de jamon, loncheados de jamon iberico, etc...........ir a :
http://www.jamondetrujillo.com
Para designar las lonchas de jamon serrano se puede usar la expresion sliced cured ham.
Los sobres de jamon comercializados normalmente se pueden designar por sliced cured ham envelopes.
Para ver fotografias y el uso correcto y coherente de las taducciones al ingles de jamon deshuesado,deshuesado de jamon, deshuesado de jamon iberico,
loncheados de jamon, loncheados de jamon iberico, etc...........ir a :
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Baked Ham(http://www.jamondetrujillo.com)
Esta expresion designa al jamon cocido o al jamon de York.
Se diferencia pues de la expresion cured ham que designa jamon curado o jamon serrano.
Ambas expresiones "baked ham" and "cured ham" son las llaves maestras para aclarase en el mapa de traduccines al ingles de jamon iberico, jamon serrano,jamon de bellota,jamon pata negra, jamon,etc...........
Para ver un uso coherente y fluido de esta expresiones en inglés ir a :
http://www.jamondetrujillo.com
Se diferencia pues de la expresion cured ham que designa jamon curado o jamon serrano.
Ambas expresiones "baked ham" and "cured ham" son las llaves maestras para aclarase en el mapa de traduccines al ingles de jamon iberico, jamon serrano,jamon de bellota,jamon pata negra, jamon,etc...........
Para ver un uso coherente y fluido de esta expresiones en inglés ir a :
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Chorizo(http://www.jamondetrujillo.com)
Hacer sudar al chorizo iberico antes de comerlo. Para ver platos de chorizo iberico sudando ver: http/www.jamondemontanchez.info
Una vez que el chorizo cular se ha lonchado, conviene ponerlo en platos, cubrirlo con plástico alimentario transparente y esperar a que la rediación solar lo haga sudar. La curación no ha eliminado su grasa natural, y cuando la exhala de forma natura lo hace más jugoso, disuelve el pimenton de la vera que incluye y le da mas sabor.
El mayor error es servir el vino que lo acompaña, caliente pensando que l va a añadir y reforzar sus sabires. Es un error el vino se debe servir frio aunque sea tinto a unos 12º C, su funcion no es usarlo como alcohol de quemar en el paladar, sino permitir que lo complete con aromas, pues e.l chorizo "sudado" es mas que sabroso.
Más información en :
http://www.jamondetrujillo.com
Una vez que el chorizo cular se ha lonchado, conviene ponerlo en platos, cubrirlo con plástico alimentario transparente y esperar a que la rediación solar lo haga sudar. La curación no ha eliminado su grasa natural, y cuando la exhala de forma natura lo hace más jugoso, disuelve el pimenton de la vera que incluye y le da mas sabor.
El mayor error es servir el vino que lo acompaña, caliente pensando que l va a añadir y reforzar sus sabires. Es un error el vino se debe servir frio aunque sea tinto a unos 12º C, su funcion no es usarlo como alcohol de quemar en el paladar, sino permitir que lo complete con aromas, pues e.l chorizo "sudado" es mas que sabroso.
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Smoked Ham(http://www.jamondetrujillo.com)
Por este termino se designa el jamon ahumado.
Se ha usado el humo como medio de deshidratación , no tiene nada que ver con el jamon serrano comun que se deshidrata con ventilacion natural.
Más información en:
http://www.jamondetrujillo.com
Se ha usado el humo como medio de deshidratación , no tiene nada que ver con el jamon serrano comun que se deshidrata con ventilacion natural.
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Jamones y embutidos(http://www.jamondetrujillo.com)
Segun la tradicion del cerdo se aprovecha hasta la pezuña.
Una vez sacrificado el animal tiene tres destinos diferentes:
- Carne fresca.
- Carne curada a la que pertenecen los jamones,lomos y parte de los embutidos.
- Embutidos frescos o semicurados: a este grupo pertenecen aquellos embutidos cuya curación es nula o corta. Generalmente se trata de una mezcla de alientos que antes de embutir se llama masa. Tradicionalmente la masa solíalimentos basicos y naturales como carne,ajo,piment´n, patatas o calabaza.
El objetivo de la mezcla era ablandar la carne y hacerla mas "pastosa", para luego conseguor el grado de dureza que se dedease alargando o acortando el periodo de curación.
Una vez sacrificado el animal tiene tres destinos diferentes:
- Carne fresca.
- Carne curada a la que pertenecen los jamones,lomos y parte de los embutidos.
- Embutidos frescos o semicurados: a este grupo pertenecen aquellos embutidos cuya curación es nula o corta. Generalmente se trata de una mezcla de alientos que antes de embutir se llama masa. Tradicionalmente la masa solíalimentos basicos y naturales como carne,ajo,piment´n, patatas o calabaza.
El objetivo de la mezcla era ablandar la carne y hacerla mas "pastosa", para luego conseguor el grado de dureza que se dedease alargando o acortando el periodo de curación.
La charcuteria y el jamon iberico(http://www.jamondetrujillo.com)
POr charcuteria se designa un conjunto variado y no restringido de alimentos.
Dentro del iberico entrandentro de esta definición:
- Jamones, lomos y embutidos ya comentados en el articulo jamones y embutidos.
- Los alimentos conocidos como casqueria en donde se incluirían los huesos,los trozos de grasa modular no entrevetada y en algunas ocasiones también se incluyen parte de las visceras como el hígado, el riñón para cocinar la tradicional asadura.
Más informacion en :
http://www.jamondetrujillo.com
Dentro del iberico entrandentro de esta definición:
- Jamones, lomos y embutidos ya comentados en el articulo jamones y embutidos.
- Los alimentos conocidos como casqueria en donde se incluirían los huesos,los trozos de grasa modular no entrevetada y en algunas ocasiones también se incluyen parte de las visceras como el hígado, el riñón para cocinar la tradicional asadura.
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Jamon iberico y vino (http://www.jamondetrujillo.com)
El vino es uno de los mejores acompañantes del jamon.
No obstante no se aprovecha siempre sus propiedades
Existe el error de pensar que para realzar el sabor de los alimentos curados, aparentemente menos sabrosos que los embutidos es necesario beberlo caliente.
ESto no es así, la temperatura optima del vino para su consumo son unos 12 grados, por lo que se debe enfriar previamente antes de abrir. El sabor de los alimentos curados se realza dejandoles sudar como se ha explicado en articulos anteriores.
Más información en:
http://www.jamondetrujillo.com
No obstante no se aprovecha siempre sus propiedades
Existe el error de pensar que para realzar el sabor de los alimentos curados, aparentemente menos sabrosos que los embutidos es necesario beberlo caliente.
ESto no es así, la temperatura optima del vino para su consumo son unos 12 grados, por lo que se debe enfriar previamente antes de abrir. El sabor de los alimentos curados se realza dejandoles sudar como se ha explicado en articulos anteriores.
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Jamon iberico de bellota(http://www.jamondetrujillo.com)
Por el termino iberico se designan aquellos productos que se han obtenido utilzando la carne del cerdo de raza iberica.
Esta distinción es independiente de la alimentacion que haya tenido el animal,por lo que jamon iberico no es sinónimo de jamon de bellota.
Jamon de bellota es aquel jamon procedente de un c erdo que ha sido alimentado con bellotas.
Si se quiere deignar las dos cosas un jamon procedente de un cerdo ibérico que ha sido alimentado cob bellotas, usese la expresion jamon iberico de bellota o jamon iberico bellota.
Esta distinción es independiente de la alimentacion que haya tenido el animal,por lo que jamon iberico no es sinónimo de jamon de bellota.
Jamon de bellota es aquel jamon procedente de un c erdo que ha sido alimentado con bellotas.
Si se quiere deignar las dos cosas un jamon procedente de un cerdo ibérico que ha sido alimentado cob bellotas, usese la expresion jamon iberico de bellota o jamon iberico bellota.
Jamon iberico de Recebo(http://www.jamondetrujillo.com)
Como ya explicabamos en articulos anteriores a la hora de usa expresiones hay que distinguir entre la raza y la alimentación del animal, pues son independientes.
Por el termino iberico de recebo se designa un producto procedente de un cerdo iberico que ha sido alimentado en regimen de recebo.
el regimen de recebo consiste en alimentar al animal parte del tiempo en monteria, endonde como bellotas, raices, etc y parte del tiempo con piensos naturales procedentes de cereales.
Más información en: http://www.jamondetrujillo.com
Por el termino iberico de recebo se designa un producto procedente de un cerdo iberico que ha sido alimentado en regimen de recebo.
el regimen de recebo consiste en alimentar al animal parte del tiempo en monteria, endonde como bellotas, raices, etc y parte del tiempo con piensos naturales procedentes de cereales.
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Jamon iberico de cebo(http://www.jamondetrujillo.com)
Como ya explicabamos en articulos anteriores a la hora de usa expresiones hay que distinguir entre la raza y la alimentación del animal, pues son independientes.
Por el termino iberico de cebo se designa un producto procedente de un cerdo iberico que ha sido alimentado en regimen de cebo.
el regimen de ebo consiste en alimentar al animal con piensos naturales procedentes de cereales.
Más información en http://www.jamondetrujillo.com
Por el termino iberico de cebo se designa un producto procedente de un cerdo iberico que ha sido alimentado en regimen de cebo.
el regimen de ebo consiste en alimentar al animal con piensos naturales procedentes de cereales.
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Dehesa y aves(http://www.jamondetrujillo.com)
Como ya explicabamos anteriormente la dehesa no es un bosque frondoso.
Por ello, permite compaginar la vida de animales salvajes con los asilvestrados en regimen de ganaderia extensiva.
El fenomeno de las aves es curioso en la dehesa. Muchas de ellas son migratorias, es decir no son parejas individuales de rapaces que hagan sus nidos particulare, sino que llegan a la dhesa en "manadas" y se detiene para "pastar" comiendo gusanos e insectos como si se tratse de una ganadería extensiva más.
Picando en la pradera de la dehesa swe pueden ver verdaderos "rebaños " de aves migratorias camino de africa
Más información en http://www.jamondetrujillo.com
Por ello, permite compaginar la vida de animales salvajes con los asilvestrados en regimen de ganaderia extensiva.
El fenomeno de las aves es curioso en la dehesa. Muchas de ellas son migratorias, es decir no son parejas individuales de rapaces que hagan sus nidos particulare, sino que llegan a la dhesa en "manadas" y se detiene para "pastar" comiendo gusanos e insectos como si se tratse de una ganadería extensiva más.
Picando en la pradera de la dehesa swe pueden ver verdaderos "rebaños " de aves migratorias camino de africa
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La Deehsa(http://www.jamondetrujillo.com)
La dehesa es un bosque propio de la península consistente en praderas, generalmente más o menos llanas, en las que abunda la encina .
No es un bosque frondoso, precisamente en eso reside su valor ecológico pues permite alternar la vida de especies completamente salvajes con la vida de especies asilvestradas pero domesticadas por el hombre en regimen de ganaderia extensiva: Ovejas, cerdos, cabras, etc.
Tampoco se compone excusivamente de encinas pues tambien incluye robles y olmos, estos últimos muy útiles para la elaboracion de la miel.
Más información en http://www.jamondetrujillo.comhos
No es un bosque frondoso, precisamente en eso reside su valor ecológico pues permite alternar la vida de especies completamente salvajes con la vida de especies asilvestradas pero domesticadas por el hombre en regimen de ganaderia extensiva: Ovejas, cerdos, cabras, etc.
Tampoco se compone excusivamente de encinas pues tambien incluye robles y olmos, estos últimos muy útiles para la elaboracion de la miel.
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El agua en la dehesa(http://www.jamondetrujillo.com)
Las fuentes de agua en la dehesa son variadas.
En ocasiones se trata de riachuelos, prolongacion de los principales rios de españa, Tajo, Guadiana, y de sus afluentes.
En otros casos son aguas de la lluvia que han encharcado el suelo o llenado desniveles.Suelen ser llamadas popularmente "charcas" .Una Charca no fluvial puede contener varios miles de dm3.
También existen aguas subterraneas , pero estas son la minoria.
Si se mantiene el regimen de lluvias que ha tenido lugaer hasta ahora, la dehesa tiene agua de forma natural .
Más información en http://www.jamondetrujillo.com
En ocasiones se trata de riachuelos, prolongacion de los principales rios de españa, Tajo, Guadiana, y de sus afluentes.
En otros casos son aguas de la lluvia que han encharcado el suelo o llenado desniveles.Suelen ser llamadas popularmente "charcas" .Una Charca no fluvial puede contener varios miles de dm3.
También existen aguas subterraneas , pero estas son la minoria.
Si se mantiene el regimen de lluvias que ha tenido lugaer hasta ahora, la dehesa tiene agua de forma natural .
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Pimentón(http://www.jamondetrujillo.com)
La palabra pimenton es natural y corriente para llos españoles , no asi para los extranjeros que lo asocian a un tipo de pimineta, casi siempre amarga y mucho mas granulada que el polvo de pimenton utilizado por los españoles.
Nuestro pimenton es pimiento deshidratad y puede ser tanto dulce como picante.
Más información en http://www.jamondetrujillo.com
Nuestro pimenton es pimiento deshidratad y puede ser tanto dulce como picante.
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Ajos(http://www.jamondetrujillo.com)
Los ajos estan unidos a la fabricacion del iberico.
Se utilizan como condimeto de varios embutidos.
Son especialmente relevantes en la elaboracion de los salchichones para fromar la masa que se llama salchichonal.
Más información en http://www.jamondetrujillo.com
Se utilizan como condimeto de varios embutidos.
Son especialmente relevantes en la elaboracion de los salchichones para fromar la masa que se llama salchichonal.
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Cular y herradura(http://www.jamondetrujillo.com)
Son dos términos distintos para designar a dos clases de embutidos.
LOs primeros tiene forma recta y suelen ser alimentos curados procedentes de carne de cerdo
Los segundos tiene forma de herradura, su curacion es mucho menor y suponen en muchos casos la elaboracion de una mezcla previa antes de embutir llamada masa.
Más información en http://www.jamondetrujillo.com
LOs primeros tiene forma recta y suelen ser alimentos curados procedentes de carne de cerdo
Los segundos tiene forma de herradura, su curacion es mucho menor y suponen en muchos casos la elaboracion de una mezcla previa antes de embutir llamada masa.
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Mermas(http://www.jamondetrujillo.com)
Como ya hemos dicho, durante la curación tiene lugar unproceso de deshidratacion por diferentes metodos segun la tradicion popular.
En este proceso de desidratacion, el alimento curado va perdiendo peso.
La perdida de peso es mas acusada en las etapas iniciales del proceso.
Lo normal es que al cabo de dos años esten entorno al 30% del peso inicial, ello determina la madurez del alimento.
Más información http://www.jamondetrujillo.com
En este proceso de desidratacion, el alimento curado va perdiendo peso.
La perdida de peso es mas acusada en las etapas iniciales del proceso.
Lo normal es que al cabo de dos años esten entorno al 30% del peso inicial, ello determina la madurez del alimento.
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Corte del Jamón(http://www.jamondetrujillo.com)
Según el consumo del jamon asi se debe empezar or una parte u otra.
La maza de jamon, parte del jamon a la que se accede con la pezuña hacia arriba esta destinada al consumo rapido propo de restaurantes, hoteles etc.
La babilla al consumo lento, para casa y consumo domestico
Más información en http://www.jamondetrujillo.com
La maza de jamon, parte del jamon a la que se accede con la pezuña hacia arriba esta destinada al consumo rapido propo de restaurantes, hoteles etc.
La babilla al consumo lento, para casa y consumo domestico
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La caña del Jamón(http://www.jamondetrujillo.com)
La caña. Es la parte más próxima a la pezuña. Una mayor estrechez de la misma denotará pureza en la raza del cerdo y seña de calida
Video en http://www.jamondetrujillo.com
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El jarrete del Jamón(http://www.jamondetrujillo.com)
El jarrete.Es la zona continua a la caña, proporciona un jamón muy fibroso pero fácilmente masticable.
Video en: http://www.jamondetrujillo.com
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La maza del Jamón(http://www.jamondetrujillo.com)
La maza. Es la parte más jugosa e infiltrada, contiene diversos tipos de lonchas según sean cortadas de la zona central o los laterales y punta.
Video en: http://www.jamondetrujillo.com
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La contramaza del Jamón(http://www.jamondetrujillo.com)
La contramaza. Parte del jamon más fibrosa y de tonalidad más oscura que la maza, altamente aromática.
Video en http://www.jamondetrujillo.com
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La punta del Jamón(http://www.jamondetrujillo.com)
La punta. Parte del jamon tradicionalmente utilizada para cortar virutas o taquitos, ya que alberga una carne con mucho sabor y jugosidad.
Video en http://www.jamondetrujillo.com
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La babilla del Jamón(http://www.jamondetrujillo.com)
Esta parte del jamon esta delimitada por los huesos fémur y coxal. Contiene menos cantidad de jamón, por lo que se recomienda empezar por ella cuando el consumo no va a ser prolongado.
Video en http://www.jamondetrujillo.com.
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Oak forest(http://www.jamondetrujillo.com)
La traduccion al ingles de la palabra dehesa no es fácil.
Los bosques en inglaterra son mucho mas frondosos y los arboles mucho mas altos y gruesos por la abundancia de agua,por lo que un arbol modesto y relativamente bajo , propio de un clima mediterraneo como la encina, no encuentra una réplica similar facilmente.
El simil mas proximo se puede hallar en la palabra oak que significa roble, y para concretar que no se trata literalmente de un roble mediterraneo comun se puede añdir el prefijo acorn (bellota) para significar una clase de roble, aquella que da bellotas.
Así pues la palabra dehesa se puede trducir por acorn oak forest .
Más información http://www.jamondetrujillo.com
Los bosques en inglaterra son mucho mas frondosos y los arboles mucho mas altos y gruesos por la abundancia de agua,por lo que un arbol modesto y relativamente bajo , propio de un clima mediterraneo como la encina, no encuentra una réplica similar facilmente.
El simil mas proximo se puede hallar en la palabra oak que significa roble, y para concretar que no se trata literalmente de un roble mediterraneo comun se puede añdir el prefijo acorn (bellota) para significar una clase de roble, aquella que da bellotas.
Así pues la palabra dehesa se puede trducir por acorn oak forest .
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Salazón(http://www.jamondetrujillo.com)
Se conoce cmo salazon cmo la parte del proceso destinada a "salar" el jamon.
El metodo cosiste en sumergerlo en sal mgorda durante más de quince dias y dejar que el jamon absorva la sal por osmosis natural. No es necsario ningun catalizador quimico.
Más información http://www.jamondetrujillo.com
El metodo cosiste en sumergerlo en sal mgorda durante más de quince dias y dejar que el jamon absorva la sal por osmosis natural. No es necsario ningun catalizador quimico.
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Colgar un jamon(http://www.jamondetrujillo.com)
La expresion colgar un jamon en el lenguaje popular era una expresion popular que significaba el exito de la crianza del cerdo y su matanza.
Se solía "colgar" de las vigas de los entramados de madera que sehallaban en la parte superior de las casa mediante cuerdas, atadas a la pezuña y clavos insertados en la madera.
Los dos pisos de altura que solian tener las casas rurales aseguraban el flujo de aire y lo asilaban de la humedad y gran parte de los insectos.
Más información en : http://www.jamondetrujillo.com
Se solía "colgar" de las vigas de los entramados de madera que sehallaban en la parte superior de las casa mediante cuerdas, atadas a la pezuña y clavos insertados en la madera.
Los dos pisos de altura que solian tener las casas rurales aseguraban el flujo de aire y lo asilaban de la humedad y gran parte de los insectos.
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Protecciones del jamón(http://www.jamondetrujillo.com)
Como hemos dicho La expresion "colgar un jamon" en el lenguaje popular era una expresion popular que significaba el exito de la crianza del cerdo y su matanza.
Era semejante a la de poner una pica en Flandes
Se solía "colgar" de las vigas de los entramados de madera que se hallaban en la parte superior de las casa mediante cuerdas, atadas a la pezuña y clavos insertados en la madera.
Los dos pisos de altura que solian tener las casas rurales aseguraban el flujo de aire y lo asilaban de la humedad y gran parte de los insectos que se desplazaban por suelo.
Para otro tipo de insectos voladores como moscas y mosquitos se usaban dos tipos de protecciones: La propia capa del salazon y en ocasiones si era necesario una capa de manteca, con lo que la higiene del alimento quedaba garantizada.
Más información en http://www.jamondetrujillo.com
Era semejante a la de poner una pica en Flandes
Se solía "colgar" de las vigas de los entramados de madera que se hallaban en la parte superior de las casa mediante cuerdas, atadas a la pezuña y clavos insertados en la madera.
Los dos pisos de altura que solian tener las casas rurales aseguraban el flujo de aire y lo asilaban de la humedad y gran parte de los insectos que se desplazaban por suelo.
Para otro tipo de insectos voladores como moscas y mosquitos se usaban dos tipos de protecciones: La propia capa del salazon y en ocasiones si era necesario una capa de manteca, con lo que la higiene del alimento quedaba garantizada.
Más información en http://www.jamondetrujillo.com
Guijuelo(http://www.jamondetrujillo.com )
En España existen varias regiones jamoneras vinculadas a:
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de guijuelo es una de las regiones tradicionalmente dedicada a la curacion del jamon.
el termino guijuelo no designa una raza especifica de cerdo.
para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de guijuelo es una de las regiones tradicionalmente dedicada a la curacion del jamon.
el termino guijuelo no designa una raza especifica de cerdo.
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Jabugo(http://www.jamondetrujillo.com )
En españa existen varias regiones jamoneras vinculadas a:
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de jabugo es una de las regiones tradicionalmente dedicada a la curacion del jamon.
El termino jabugo no designa un tipo de cerdo especifco.
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de jabugo es una de las regiones tradicionalmente dedicada a la curacion del jamon.
El termino jabugo no designa un tipo de cerdo especifco.
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
Teruel(http://www.jamondetrujillo.com )
En españa existen varias regiones jamoneras vinculadas a:
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de Teruel es una region de españa tradicionalmente vinculada a la curacion y cria de jamon pero no de raza iberica sino de otras razas conocidas por el termino generico de cerdo blanco.
El termino Teruel no designa un tipo especifico de cerdo como suelen creer algunos ciudadanos europeos .
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de Teruel es una region de españa tradicionalmente vinculada a la curacion y cria de jamon pero no de raza iberica sino de otras razas conocidas por el termino generico de cerdo blanco.
El termino Teruel no designa un tipo especifico de cerdo como suelen creer algunos ciudadanos europeos .
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Cortar el Jamón(http://www.jamondetrujillo.com)
Una de las cosas a la que son mas reticentes los ciudadnos europeos no españoles y que mas interrogantes les despierta cuando ven un jamon es ¿Y eso como se corta?
Un video es la mejor forma de aclaralo
Es importante decirles que puesto el jamon en una jamonera el corte del mismo es mas facil que el de una pieza deshuesada.
Mas informacion en http://www.jamondetrujillo.com
Un video es la mejor forma de aclaralo
Es importante decirles que puesto el jamon en una jamonera el corte del mismo es mas facil que el de una pieza deshuesada.
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Cuchillo Jamonero(http://www.jamondetrujillo.com )
Para los españoles esta expresion es una expresion corriente no así para nuestros conciudadanos europeos.
La mejor forma de explicarles que es y para que sirve son las fotos y vídeos, y catas practicas.
Videos y fotos en http://www.jamondetrujillo.com
La mejor forma de explicarles que es y para que sirve son las fotos y vídeos, y catas practicas.
Videos y fotos en http://www.jamondetrujillo.com
Jamonera(http://www.jamondetrujillo.com)
Se vuelve a repetir la misma circustancia que con la expresion cuchuillo jamonero.
Su primera intuicion cuando eschchan esto es pensar que les estas hablando de una mjuer que "cultiva" jamones, por lo que lo mejore s mandarles de regalo una jamonera contrareembolso con el cuhillo jamolnero incluido y llamr despues para "dar instrucciones".
Imagenes y videos en http://www.jamondetrujillo.com
Su primera intuicion cuando eschchan esto es pensar que les estas hablando de una mjuer que "cultiva" jamones, por lo que lo mejore s mandarles de regalo una jamonera contrareembolso con el cuhillo jamolnero incluido y llamr despues para "dar instrucciones".
Imagenes y videos en http://www.jamondetrujillo.com
Deli products(http://www.jamondetrujillo.com)
Ejemplos en http://www.jamondetrujillo.com
La traduccion al ingles de la palabra embutido no es para nada trivial.
Se puede traducir por varias expesiones deli products, cold products, o saussage products
Las dos primeras expresiones denotan embutidos de productos curados o semicurados, la tercera de productos no curados de masa fresca tipo salchicha.
La traduccion al ingles de la palabra embutido no es para nada trivial.
Se puede traducir por varias expesiones deli products, cold products, o saussage products
Las dos primeras expresiones denotan embutidos de productos curados o semicurados, la tercera de productos no curados de masa fresca tipo salchicha.
Trevelez(http://www.jamondetrujillo.com)
en España existen varias regiones jamoneras vinculadas a:
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de guijuelo es una de las regiones tradicionalmente dedicada a la curacion del jamon.
el termino trevelez no designa una raza especifica de cerdo.
para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de guijuelo es una de las regiones tradicionalmente dedicada a la curacion del jamon.
el termino trevelez no designa una raza especifica de cerdo.
para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
Extremadura(http://www.jamondetrujillo.com )
En España existen varias regiones jamoneras vinculadas a:
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de Extremadura es una region de España tradicionalmente vinculada a la curacion y cria de jamon de raza iberica.
El termino extremadura no designa un tipo especifico de cerdo como suelen creer algunos ciudadanos europeos .
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de Extremadura es una region de España tradicionalmente vinculada a la curacion y cria de jamon de raza iberica.
El termino extremadura no designa un tipo especifico de cerdo como suelen creer algunos ciudadanos europeos .
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
Trujillo(http://www.jamondetrujillo.com )
En España existen varias regiones y comarcas jamoneras vinculadas a:
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La comarca de Trujillo es una region de españa tradicionalmente vinculada a la curacion y cria de jamon de raza iberica.
El termino Trujillo no designa un tipo especifico de cerdo como suelen creer algunos ciudadanos europeos .
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La comarca de Trujillo es una region de españa tradicionalmente vinculada a la curacion y cria de jamon de raza iberica.
El termino Trujillo no designa un tipo especifico de cerdo como suelen creer algunos ciudadanos europeos .
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
Montanchez(http://www.jamondetrujillo.com )
En España existen varias regiones y comarcas jamoneras vinculadas a:
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La comarca de Montanchez es una comarca de España tradicionalmente vinculada a la curacion y cria de jamon de raza iberica.
El termino extremadura no designa un tipo especifico de cerdo como suelen creer algunos ciudadanos europeos .
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La comarca de Montanchez es una comarca de España tradicionalmente vinculada a la curacion y cria de jamon de raza iberica.
El termino extremadura no designa un tipo especifico de cerdo como suelen creer algunos ciudadanos europeos .
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
Cold cut product(http://www.jamondetrujillo.com)
Ejemplos en http://www.jamondetrujillo.com
La traduccion al ingles de la palabra embutido no es para nada trivial.
Se puede traducir por varias expesiones deli products, cold products, o saussage products
Las dos primeras expresiones denotan embutidos de productos curados o semicurados, la tercera de productos no curados de masa fresca tipo salchicha.
La traduccion al ingles de la palabra embutido no es para nada trivial.
Se puede traducir por varias expesiones deli products, cold products, o saussage products
Las dos primeras expresiones denotan embutidos de productos curados o semicurados, la tercera de productos no curados de masa fresca tipo salchicha.
Suasage type food(http://www.jamondetrujillo.com)
Ejemplos en http://www.jamondetrujillo.com
La traduccion al ingles de la palabra embutido no es para nada trivial.
Se puede traducir por varias expesiones deli products, cold products, o saussage products
Las dos primeras expresiones denotan embutidos de productos curados o semicurados, la tercera de productos no curados de masa fresca tipo salchicha.
Los embutidos "patatera " y "calabaza" pertenecen a este tipo de "saussage type food"
La traduccion al ingles de la palabra embutido no es para nada trivial.
Se puede traducir por varias expesiones deli products, cold products, o saussage products
Las dos primeras expresiones denotan embutidos de productos curados o semicurados, la tercera de productos no curados de masa fresca tipo salchicha.
Los embutidos "patatera " y "calabaza" pertenecen a este tipo de "saussage type food"
Shoulder ( http://www.jamondetrujillo.com)
La traduccion al ingles de la palabra paleta no es trivial.
Una de las possibilidades es shoulder, con las siguientes consideraciones a tener en cuenta :
1º) Cuando nosotros decimos paleta damos por sentado que hablamos de jamon, cosa que para nada es asi si estas delante de un ingles o un americano.
2º) Para dejar claro que sigues hablando de jamon es mejor añadir shoulder cured ham.
3º) si ademas quieres dejar claro que estas hblando de jamon inerico:
iberian shoulder cured ham.
Es mas largo pero te curas en salud.
Para ver ejemplos :
http://www.jamondetrujillo.com
Una de las possibilidades es shoulder, con las siguientes consideraciones a tener en cuenta :
1º) Cuando nosotros decimos paleta damos por sentado que hablamos de jamon, cosa que para nada es asi si estas delante de un ingles o un americano.
2º) Para dejar claro que sigues hablando de jamon es mejor añadir shoulder cured ham.
3º) si ademas quieres dejar claro que estas hblando de jamon inerico:
iberian shoulder cured ham.
Es mas largo pero te curas en salud.
Para ver ejemplos :
http://www.jamondetrujillo.com
Shoulder Ham( http://www.jamondetrujillo.com)
La traduccion al ingles de la palabra paleta no es trivial.
Una de las possibilidades es shoulder , con las siguientes consideraciones a tener en cuenta :
1º) Cuando nosotros decimos paleta damos por sentado que hablamos de jamon, cosa que para nada es asi si estas delante de un ingles o un americano.
2º) Para dejar claro que sigues hablando de jamon es mejor añadir shoulder cured ham.
3º) si ademas quieres dejar claro que estas hablando de jamon inerico:
iberian shoulder cured ham.
Es mas largo pero te curas en salud.
Para ver ejemplos :
http://www.jamondetrujillo.com
Una de las possibilidades es shoulder , con las siguientes consideraciones a tener en cuenta :
1º) Cuando nosotros decimos paleta damos por sentado que hablamos de jamon, cosa que para nada es asi si estas delante de un ingles o un americano.
2º) Para dejar claro que sigues hablando de jamon es mejor añadir shoulder cured ham.
3º) si ademas quieres dejar claro que estas hablando de jamon inerico:
iberian shoulder cured ham.
Es mas largo pero te curas en salud.
Para ver ejemplos :
http://www.jamondetrujillo.com
Shoulder cured ham(http://www.jamondetrujillo.com)
La traduccion al ingles de la palabra paleta no es trivial.
Una de las posibilidades es shoulder , con las siguientes consideraciones a tener en cuenta :
1º) Cuando nosotros decimos paleta damos por sentado que hablamos de jamon, cosa que para nada es asi si estas delante de un ingles o un americano.
2º) Para dejar claro que sigues hablando de jamon es mejor añadir shoulder cured ham.
3º) si ademas quieres dejar claro que estas hablando de jamon inerico:
iberian shoulder cured ham.
Es mas largo pero te curas en salud.
Para ver ejemplos :
http://www.jamondetrujillo.com
Una de las posibilidades es shoulder , con las siguientes consideraciones a tener en cuenta :
1º) Cuando nosotros decimos paleta damos por sentado que hablamos de jamon, cosa que para nada es asi si estas delante de un ingles o un americano.
2º) Para dejar claro que sigues hablando de jamon es mejor añadir shoulder cured ham.
3º) si ademas quieres dejar claro que estas hablando de jamon inerico:
iberian shoulder cured ham.
Es mas largo pero te curas en salud.
Para ver ejemplos :
http://www.jamondetrujillo.com
Iberian shoulder cured ham(http://www.jamondetrujillo.com)
La traduccion al ingles de la palabra paleta no es trivial.
Una de las possibilidades es shoulder , con las siguientes consideraciones a tener en cuenta :
1º) Cuando nosotros decimos paleta damos por sentado que hablamos de jamon, cosa que para nada es asi si estas delante de un ingles o un americano.
2º) Para dejar claro que sigues hablando de jamon es mejor añadir shoulder cured ham.
3º) si ademas quieres dejar claro que estas hablando de jamon inerico:
iberian shoulder cured ham.
Es mas largo pero te curas en salud.
Para ver ejemplos :
http://www.jamondetrujillo.com
Una de las possibilidades es shoulder , con las siguientes consideraciones a tener en cuenta :
1º) Cuando nosotros decimos paleta damos por sentado que hablamos de jamon, cosa que para nada es asi si estas delante de un ingles o un americano.
2º) Para dejar claro que sigues hablando de jamon es mejor añadir shoulder cured ham.
3º) si ademas quieres dejar claro que estas hablando de jamon inerico:
iberian shoulder cured ham.
Es mas largo pero te curas en salud.
Para ver ejemplos :
http://www.jamondetrujillo.com
Queso(http://www.jamondetrujillo.com)
Tres de los acompañantes tradicionales del jamon son :
- El pan:Muy aconsejable,ya que una de las pocas carencias nutricionales, la del aminoácido mentionina, se ve equilibrada con la ingesta de pan si se utiliza como acompañante. Éste, a su vez, es deficitario en lisina, aminoácido abundante en el jamón ibérico, por lo que la complementación de ambos alimentos es satisfactoria tanto sensorial como nutricionalmente.
- El tomate: De forma general , nutricionalmente, potencia todos sus efectos es muy aconsejable.
- El queso: Gastronómicamente aporta retrogustos mantecosos que poyencian el sabor de jugoso de la carne del jamón.
Más información en:
http://www.jamondetrujillo.com
- El pan:Muy aconsejable,ya que una de las pocas carencias nutricionales, la del aminoácido mentionina, se ve equilibrada con la ingesta de pan si se utiliza como acompañante. Éste, a su vez, es deficitario en lisina, aminoácido abundante en el jamón ibérico, por lo que la complementación de ambos alimentos es satisfactoria tanto sensorial como nutricionalmente.
- El tomate: De forma general , nutricionalmente, potencia todos sus efectos es muy aconsejable.
- El queso: Gastronómicamente aporta retrogustos mantecosos que poyencian el sabor de jugoso de la carne del jamón.
Más información en:
http://www.jamondetrujillo.com
Tomate( http://www.jamondetrujillo.com)
Tres de los acompañantes tradicionales del jamon son :
- El pan:Muy aconsejable,ya que una de las pocas carencias nutricionales, la del aminoácido mentionina, se ve equilibrada con la ingesta de pan si se utiliza como acompañante. Éste, a su vez, es deficitario en lisina, aminoácido abundante en el jamón ibérico, por lo que la complementación de ambos alimentos es satisfactoria tanto sensorial como nutricionalmente.
- El tomate: De forma general , nutricionalmente, potencia todos sus efectos es muy aconsejable.
- El queso: Gastronómicamente aporta retrogustos mantecosos que poyencian el sabor de jugoso de la carne del jamón.
Más información:
http://www.jamondetrujillo.com
- El pan:Muy aconsejable,ya que una de las pocas carencias nutricionales, la del aminoácido mentionina, se ve equilibrada con la ingesta de pan si se utiliza como acompañante. Éste, a su vez, es deficitario en lisina, aminoácido abundante en el jamón ibérico, por lo que la complementación de ambos alimentos es satisfactoria tanto sensorial como nutricionalmente.
- El tomate: De forma general , nutricionalmente, potencia todos sus efectos es muy aconsejable.
- El queso: Gastronómicamente aporta retrogustos mantecosos que poyencian el sabor de jugoso de la carne del jamón.
Más información:
http://www.jamondetrujillo.com
Pan(http://www.jamondetrujillo.com)
Tres de los acompañantes tradicionales del jamon son :
- El pan:Muy aconsejable,ya que una de las pocas carencias nutricionales, la del aminoácido mentionina, se ve equilibrada con la ingesta de pan si se utiliza como acompañante. Éste, a su vez, es deficitario en lisina, aminoácido abundante en el jamón ibérico, por lo que la complementación de ambos alimentos es satisfactoria tanto sensorial como nutricionalmente.
- El tomate: De forma general , nutricionalmente, potencia todos sus efectos es muy aconsejable.
- El queso: Gastronómicamente aporta retrogustos mantecosos que poyencian el sabor de jugoso de la carne del jamón.
Para más información:
http://www.jamondetrujillo.com
- El pan:Muy aconsejable,ya que una de las pocas carencias nutricionales, la del aminoácido mentionina, se ve equilibrada con la ingesta de pan si se utiliza como acompañante. Éste, a su vez, es deficitario en lisina, aminoácido abundante en el jamón ibérico, por lo que la complementación de ambos alimentos es satisfactoria tanto sensorial como nutricionalmente.
- El tomate: De forma general , nutricionalmente, potencia todos sus efectos es muy aconsejable.
- El queso: Gastronómicamente aporta retrogustos mantecosos que poyencian el sabor de jugoso de la carne del jamón.
Para más información:
http://www.jamondetrujillo.com
Montanera( http://www.jamondetrujillo.com)
Es dificil traducir al ingles esta expersion .
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Wild-controlled( http://www.jamondetrujillo.com)
Es dificil traducir al ingles esta expersion .
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Wild-controlled forest regime( http://www.jamondetrujillo.com)
Es dificil traducir al ingles esta expersion .
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Wild-controlled acorn oak forest regime
Es dificil traducir al ingles esta expersion .
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Wild-controlled country forest regime(http://www.jamondetrujillo.com)
Es dificil traducir al ingles esta expersion .
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Una de las experioens que usan para designar al jamon del cerdo criado en montanera es country ham, queriendo significar que el animal ha vagado por el "countryside" en lugar de estar estabulado.
No deja de estar muy claro que el cerdo está asilvestrado por lo que es mejor la expresion "wild-controlled" para significar asilvestrado.
Así pues la palabra montanera se puede traducir por "wild-controlled forest regime" o
wild-controlled acorn forest regime o wild-controlled acorn oak forest regime.
Tembien se puede usar wild-controlled country forest regime.
Para ver ejemplos del uso de esta expresion:
http://www.jamondetrujillo.com
Elm forest(http://www.jamondetrujillo.com)
Como ya dijimos en otros artículos anteriores no existen una traduccion lietral de la palabra dehesa, puesto que se trata de un bosque mediterraneo poco frondoso de arboles ralativamente bajos y poco frondosos no comparables a los bosques frondosos de climas británicos o americanos.
Por otra parte la dehesa no incuye solamente encinas sino tambien robles y olmos.
La traduccion mas acertada de encina era acorn oak .
La traduccion de olmo es elm.
Por lo que si se quiere ser mas específico y completo al traducir dehesa se puede traducir por aocrn oak and elm forest.
Para ver ejmplos del uso de estas expresiones
http://www.jamondetrujillo.com
Por otra parte la dehesa no incuye solamente encinas sino tambien robles y olmos.
La traduccion mas acertada de encina era acorn oak .
La traduccion de olmo es elm.
Por lo que si se quiere ser mas específico y completo al traducir dehesa se puede traducir por aocrn oak and elm forest.
Para ver ejmplos del uso de estas expresiones
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Acorn aok and elm forest( http://www.jamondetrujillo.com)
Como ya dijimos en otros artículos anteriores no existen una traduccion lietral de la palabra dehesa, puesto que se trata de un bosque mediterraneo poco frondoso de arboles ralativamente bajos y poco frondosos no comparables a los bosques frondosos de climas británicos o americanos.
Por otra parte la dehesa no incuye solamente encinas sino tambien robles y olmos.
La traduccion mas acertada de encina era acorn oak .
La traduccion de olmo es elm.
Por lo que si se quiere ser mas específico y completo al traducir dehesa se puede traducir por aocrn oak and elm forest.
Para ver ejmplos del uso de estas expresiones
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Por otra parte la dehesa no incuye solamente encinas sino tambien robles y olmos.
La traduccion mas acertada de encina era acorn oak .
La traduccion de olmo es elm.
Por lo que si se quiere ser mas específico y completo al traducir dehesa se puede traducir por aocrn oak and elm forest.
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Countryside(http://www.jamondetrujillo.com)
El término countryside regime para designar el periodo de montanera tiene de su parte que es breve pero resulta demasiado ambiguo, puesto que countryside se puede traducir por paisaje por lo que countryside regime se traduciria literalmente por regimen de paisajes .
Para ver otros terminos mas excatos consultar ls artículos del blog
Si se quiere ver ejemplos del uso de esas expresiones:
http://www.jamondetrujillo.com
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Pork(http://www.jamondetrujillo.com )
Hemos recibido preguntas sobre si existe alguna diferencia sobre las expresiones "pork" and pig .
Pig designa al animal y pork la carne del mismo aunque aveces se usan los dosterminos indistintamente.
para ver ejemplos en el uso de las expresiones:
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Pig designa al animal y pork la carne del mismo aunque aveces se usan los dosterminos indistintamente.
para ver ejemplos en el uso de las expresiones:
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countryside regime(http://www.jamondetrujilo.com )
El termino countryside regime para designar el periodo de montanera tiene de su parte que es breve pero resulta demasiado ambiguo, puesto que countryside se puede traducir por paisaje por lo que countryside regime se traduciria literalmente por regimen de paisajes .
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Si se quiere ver ejemplos del uso de esas expresiones:
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Pig(http://www.jamondetrujillo.com)
Hemos recibido preguntas sobre si existe alguna diferencia sobre las expresiones "pork" and pig .
Pig designa al animal y pork la carne del mismo aunque aveces se usan los dosterminos indistintamente.
para ver ejemplos en el uso de las expresiones:
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Pig designa al animal y pork la carne del mismo aunque aveces se usan los dosterminos indistintamente.
para ver ejemplos en el uso de las expresiones:
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Pork and Pig(http://www.jamondtrujillo.com)
Hemos recibido preguntas sobre si existe alguna diferencia sobre las expresiones "pork" and pig .
Pig designa al animal y pork la carne del mismo aunque aveces se usan los dosterminos indistintamente.
para ver ejemplos en el uso de las expresiones:
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Pig designa al animal y pork la carne del mismo aunque aveces se usan los dosterminos indistintamente.
para ver ejemplos en el uso de las expresiones:
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Solomillos con miel(http://www.jamondetrujillo.com)
SOLOMILLOS CON MIEL:
Video a lo arguiñano :
http://www.jamondetrujillo.com pestaña recetas con cerdo ibérico
Solomillos con miel , atados con un hilo, cocidos y asados. Salimentados, fritos con ramillete de hierbas y diente de ajo.
Tomates agillotinados ,rellenos con sal y pimienta y tapados con su parte superior.
Solomillos y tomates cubiertos con miel al horno.
Cebollas doradas , fandeadas con azucar y coñac.
Corte del solomillo en rodajas y emplatado de los ingredientes
Video a lo arguiñano :
http://www.jamondetrujillo.com pestaña recetas con cerdo ibérico
Solomillos con miel , atados con un hilo, cocidos y asados. Salimentados, fritos con ramillete de hierbas y diente de ajo.
Tomates agillotinados ,rellenos con sal y pimienta y tapados con su parte superior.
Solomillos y tomates cubiertos con miel al horno.
Cebollas doradas , fandeadas con azucar y coñac.
Corte del solomillo en rodajas y emplatado de los ingredientes
Morros en tempura y cocota de patatas(http://www.jamondetrujillo.com)
MORROS EN TEMPURA Y COCOTA DE PATATAS:
Video en:
http://www.jamondetrujillo.com pestaña recetas con cerdo ibérico
Presa Ibérica del hueso escapular cortada en rodajas de medio centímetro, patata hecha ,cortada en forma de cachelos, aliñada con tomiño, ajo y pimentón.
Dos horas al horno.
Aliñar las patatas cocidas con queso torta del casar.
Hacer la tempura con harina y maiz hechos botones.
Asar los morros y emplatar todos los ingredientes
Video en:
http://www.jamondetrujillo.com pestaña recetas con cerdo ibérico
Presa Ibérica del hueso escapular cortada en rodajas de medio centímetro, patata hecha ,cortada en forma de cachelos, aliñada con tomiño, ajo y pimentón.
Dos horas al horno.
Aliñar las patatas cocidas con queso torta del casar.
Hacer la tempura con harina y maiz hechos botones.
Asar los morros y emplatar todos los ingredientes
Cachelos(http://www.jamondetrujillo.com)
Se designa por el termino cachelo o cachelos a los trzos de patata cocida simepre y cuando se hacha cocido on agu ay sal. No es una patata sosa.
Si se quiere ver el uso del chaelo en recetas de cocina
http://www.jamondetrujillo.com
Si se quiere ver el uso del chaelo en recetas de cocina
http://www.jamondetrujillo.com
http://www.jamondetrujillo.com
Jamon iberico es un termino que se esta usando de un "tiempo a esta parte".
Designa el jamon que se ha elaborado a partir de cerdo de raza iberica, no signfica que se haya alimentado con bellota.
para ver lo diferentes productos "reales y verdaderos" de jamon iberico:
http://www.jamondetrujillo.com
Designa el jamon que se ha elaborado a partir de cerdo de raza iberica, no signfica que se haya alimentado con bellota.
para ver lo diferentes productos "reales y verdaderos" de jamon iberico:
http://www.jamondetrujillo.com
Emplatar(http://www.jamondetrujillo.com)
Como su propio nombre indica signifca poner en plato..
Es algo mas complicado que "echar" el alimento al plato.
Generalmente existe un alimento básico, una guarnición base y otros aderezos complementarios.
La forma de colocar las tres cosas varía:
- En algunas ocasiones el alimento base esta en el fondel plato, para que sobre el se depositen los dems y la ingesta del primero no se pueda hacer sin los segundos.
-En otras ocasiones están a la misma altura en un plato llano de forma, para que empezando por el gusto "visual", el cliente alterne la ingesta del alimento base y sus guarniciones.
-En otras ocasiones se emplata cuando lo ingredientes han sido cocinados separadamente y en otras no.
Para más información ir a http://www.jamondemontanchez.info y http://www.jamondetrujillo.com
Es algo mas complicado que "echar" el alimento al plato.
Generalmente existe un alimento básico, una guarnición base y otros aderezos complementarios.
La forma de colocar las tres cosas varía:
- En algunas ocasiones el alimento base esta en el fondel plato, para que sobre el se depositen los dems y la ingesta del primero no se pueda hacer sin los segundos.
-En otras ocasiones están a la misma altura en un plato llano de forma, para que empezando por el gusto "visual", el cliente alterne la ingesta del alimento base y sus guarniciones.
-En otras ocasiones se emplata cuando lo ingredientes han sido cocinados separadamente y en otras no.
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Emplatar y salpimentar(http://www.jamondetrujillo.com)
Como su propio nombre indica signifca poner en plato..
Es algo mas complicado que "echar" el alimento al plato.
Generalmente existe un alimento básico, una guarnición base y otros aderezos complementarios.
La forma de colocar las tres cosas varía:
- En algunas ocasiones el alimento base esta en el fondel plato, para que sobre el se depositen los dems y la ingesta del primero no se pueda hacer sin los segundos.
-En otras ocasiones están a la misma altura en un plato llano de forma, para que empezando por el gusto "visual", el cliente alterne la ingesta del alimento base y sus guarniciones.
-En otras ocasiones se emplata cuando lo ingredientes han sido cocinados separadamente y en otras no.
- En algunas ocasiones se salpimienta despues de emplatar sobre el plato y en otras antes de emplatar.
Para ver ejemplos:
http://www.jamondemontanchez.info y http://www.jamondetrujillo.com
Es algo mas complicado que "echar" el alimento al plato.
Generalmente existe un alimento básico, una guarnición base y otros aderezos complementarios.
La forma de colocar las tres cosas varía:
- En algunas ocasiones el alimento base esta en el fondel plato, para que sobre el se depositen los dems y la ingesta del primero no se pueda hacer sin los segundos.
-En otras ocasiones están a la misma altura en un plato llano de forma, para que empezando por el gusto "visual", el cliente alterne la ingesta del alimento base y sus guarniciones.
-En otras ocasiones se emplata cuando lo ingredientes han sido cocinados separadamente y en otras no.
- En algunas ocasiones se salpimienta despues de emplatar sobre el plato y en otras antes de emplatar.
Para ver ejemplos:
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Recetas de refuerzo de sabores:Chuletas de cerdo con salsa de tomillo y limón.(http://www.jamondetrujillo.com)
Descripción de la receta chuletas de cerdo con salsa de tomillo y limón.
Un rico plato de chuletas de cerdo con una salsa a base de tomillo, limón, harina, leche descremada, aceite, pimienta y sal.
Sólo 347,78 calorías.
¿Qué ingredientes necesito para preparar chuletas de cerdo con salsa de tomillo y limón.?
* 8 chuletas delgadas de cerdo sin huesos
* 3 cucharadas de jugo de limón fresco
* 2 dientes de ajo
* 2 cucharaditas de ralladura de limón
* 2 cucharaditas de aceite de oliva
* 1 cucharada de tomillo fresco
* 1 cucharada de harina
* 3/4 de taza de leche descremada
* Pimenta
* Sal
¿Cómo se prepara chuletas de cerdo con salsa de tomillo y limón.?
Pasos previos: triturar el ajo.
Primeramente echamos en un tazón pequeño dos cucharadas de jugo de limón con el tomillo, la ralladura de limón y el ajo, y lo mezclamos todo.
A continuación frotamos las chuletas por los dos lados con el preparado anterior, y las colocamos en una fuente de vidrio. La cubrimos y metemos en el frigorífico entre 3 y 4 horas.
Después sacamos las chuletas del refrigerador y las espolvoreamos con harina, pimienta y sal.
Ahora calentamos el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente freímos las chuletas hasta que se doren.
A continuación añadimos la leche y seguimos cocinando hasta que el cerdo esté cocido y la salsa ligeramente espesa.
Acto seguido sacamos las chuletas de la sartén y las echamos en una fuente para servir.
Por otro lado en la sartén con la salsa que nos quedó le añadimos 1 cucharada de jugo de limón y movemos durante medio minuto.
Por último sazonamos con pimienta y sal, y echamos la salsa resultante en el recipiente con las chuletas
Mas informacion en http:/www.jamondetrujillo.com y en
http://wwww.jamondemontanchez.info
Un rico plato de chuletas de cerdo con una salsa a base de tomillo, limón, harina, leche descremada, aceite, pimienta y sal.
Sólo 347,78 calorías.
¿Qué ingredientes necesito para preparar chuletas de cerdo con salsa de tomillo y limón.?
* 8 chuletas delgadas de cerdo sin huesos
* 3 cucharadas de jugo de limón fresco
* 2 dientes de ajo
* 2 cucharaditas de ralladura de limón
* 2 cucharaditas de aceite de oliva
* 1 cucharada de tomillo fresco
* 1 cucharada de harina
* 3/4 de taza de leche descremada
* Pimenta
* Sal
¿Cómo se prepara chuletas de cerdo con salsa de tomillo y limón.?
Pasos previos: triturar el ajo.
Primeramente echamos en un tazón pequeño dos cucharadas de jugo de limón con el tomillo, la ralladura de limón y el ajo, y lo mezclamos todo.
A continuación frotamos las chuletas por los dos lados con el preparado anterior, y las colocamos en una fuente de vidrio. La cubrimos y metemos en el frigorífico entre 3 y 4 horas.
Después sacamos las chuletas del refrigerador y las espolvoreamos con harina, pimienta y sal.
Ahora calentamos el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente freímos las chuletas hasta que se doren.
A continuación añadimos la leche y seguimos cocinando hasta que el cerdo esté cocido y la salsa ligeramente espesa.
Acto seguido sacamos las chuletas de la sartén y las echamos en una fuente para servir.
Por otro lado en la sartén con la salsa que nos quedó le añadimos 1 cucharada de jugo de limón y movemos durante medio minuto.
Por último sazonamos con pimienta y sal, y echamos la salsa resultante en el recipiente con las chuletas
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Recetas de contrastaes:Costillas con miel(http//www.jamondetrujillo.com)
SIempre sabrosas y atractivas a la vista, las clásicas chuletas ahumadas de cerdo.
¿Qué ingredientes necesito para preparar costillas de cerdo a la miel?
* 1 kg. de costillas de cerdo en una tira
* 3 cucharadas de miel
* 4 dientes de ajo
* 4 cucharadas de salsa de soja
* 3 cucharadas de jerez seco
* 2 cucharaditas de mostaza de Dijón
* 2 cucharadas de aceite de oliva
Poner a macerar las costillas en una mezcla de 3 cucharadas de jerez con 3 cucharadas de salsa de soja, introducir las costillas en la mezcla, impregnar bien por todas partes, tapar y meter en el frigorífico como mínimo una hora.
En otro aparte mezclar la miel con el resto de la soja, la mostaza y un par de cucharadas de agua.
En una parrilla o sartén grande, calentar el aceite y saltear los ajos bien picados apenas unos segundos, para evitar que se quemen. Sacar las costillas de la marinada, sacudirlas un poco para que suelten el exceso de líquido y freír unos tres minutos por cada lado. Subir el fuego, añadir la mezcla con la miel y dejar freír unos 10 minutos más hasta que las costillas estén bien doradas y se vean caramelizadas.
Servir bien calientes.
Más información en http:/www.jamondetrujillo.com
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¿Qué ingredientes necesito para preparar costillas de cerdo a la miel?
* 1 kg. de costillas de cerdo en una tira
* 3 cucharadas de miel
* 4 dientes de ajo
* 4 cucharadas de salsa de soja
* 3 cucharadas de jerez seco
* 2 cucharaditas de mostaza de Dijón
* 2 cucharadas de aceite de oliva
Poner a macerar las costillas en una mezcla de 3 cucharadas de jerez con 3 cucharadas de salsa de soja, introducir las costillas en la mezcla, impregnar bien por todas partes, tapar y meter en el frigorífico como mínimo una hora.
En otro aparte mezclar la miel con el resto de la soja, la mostaza y un par de cucharadas de agua.
En una parrilla o sartén grande, calentar el aceite y saltear los ajos bien picados apenas unos segundos, para evitar que se quemen. Sacar las costillas de la marinada, sacudirlas un poco para que suelten el exceso de líquido y freír unos tres minutos por cada lado. Subir el fuego, añadir la mezcla con la miel y dejar freír unos 10 minutos más hasta que las costillas estén bien doradas y se vean caramelizadas.
Servir bien calientes.
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Recetas de refuerzo de sabores:Solomillo de cerdo en salsa de cebolla y queso(http://www.jamondetrujillo.com)
Solomillo de cerdo en salsa. Muy fácil de preparar y rico.
¿Qué ingredientes necesito para preparar solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso?
* 3/4 kilo de solomillo de cerdo
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajos
* 1 trozo de pimiento verde
* 1 trozo de pimiento rojo
* Perejil
* Tomillo
* Pimienta negra en grano
* Aceite
* 1 vaso de vino blanco
* 3 lonchas queso o quesitos que se fundan bien
¿Cómo se prepara solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso?
En una cazuela con aceite de oliva se dora el solomillo a fuego lento.Cuando esté dorado se aparta.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla, los pimientos y los ajos todos troceados.
Cuando esté pochadito, echamos el solomillo, añadimos el vino, las especias y el queso.
Dejamos cocer todo a fuego lento. Estará listo cuando la salsa halla reducido.
Sacar el solomillo y batir la salsa con la batidora.
Trocear el solomillo y cocer un poco con la salsa, lo suficiente para que coja todo el sabor.
Si el solomillo está duro, puedes añadir un poquito de agua para cocerlo más.
¿Qué ingredientes necesito para preparar solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso?
* 3/4 kilo de solomillo de cerdo
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajos
* 1 trozo de pimiento verde
* 1 trozo de pimiento rojo
* Perejil
* Tomillo
* Pimienta negra en grano
* Aceite
* 1 vaso de vino blanco
* 3 lonchas queso o quesitos que se fundan bien
¿Cómo se prepara solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso?
En una cazuela con aceite de oliva se dora el solomillo a fuego lento.Cuando esté dorado se aparta.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla, los pimientos y los ajos todos troceados.
Cuando esté pochadito, echamos el solomillo, añadimos el vino, las especias y el queso.
Dejamos cocer todo a fuego lento. Estará listo cuando la salsa halla reducido.
Sacar el solomillo y batir la salsa con la batidora.
Trocear el solomillo y cocer un poco con la salsa, lo suficiente para que coja todo el sabor.
Si el solomillo está duro, puedes añadir un poquito de agua para cocerlo más.
Recetas de contrastes de sabores:Lomo de cerdo con puré de manzana(http://www.jamondetrujillo.com)
Receta de contraste de sabores
¿Qué ingredientes necesito para preparar lomo de cerdo con puré de manzana?
* 2.5 kg de lomo de cerdo
* 1 dl de aceite de girasol
* 1.5 dl de vino blanco
* 1 l de caldo de carne
* 20 gr de harina de maíz refinada
* 1.6 kg de manzana reineta
* 40 gr de mantequilla
* 1 limón
* 75 gr de azúcar
* Agua
* Perejil
* Sal
* Pimienta Blanca
Salpimentar la carne,engrasarla y hornearla (180º). Salsear de vez en cuando con la grasa que va soltando. Cuando esté hecho,retirar el lomo y la grasa de la placa. Colocar al fuego y añadir vino blanco. Rascar con cuchara de madera (Desglasar) para obtener la sustancia que queda pegada en la placa. Añadirle parte del caldo de carne y colarlo a un cazo. Agregar el resto del caldo de carne,sazonar y hervir.
Aparte disolver la maizena en agua fría. Cuando la mezlca del cazo esté hirviendo añadirle la mezlca de la maizena y batir continuadamente para que se ligue la salsa. (Mantener el cazo al calor).
Aparte pelar y descorazonar las manzanas y añadirlas a un cazo con el zumo de limón,la mantequilla,el agua y el azúcar. Dejar cocer lentamente. Pasar por el turmix y rectificar.
Colocar en plato unos filetitos de lomo,acompañadas de una cucharadita de compota de manzana. Salsear todo y colocar una ramita de perejil de decoración.
mas informacion en http://www.jamondemontanchez.info
¿Qué ingredientes necesito para preparar lomo de cerdo con puré de manzana?
* 2.5 kg de lomo de cerdo
* 1 dl de aceite de girasol
* 1.5 dl de vino blanco
* 1 l de caldo de carne
* 20 gr de harina de maíz refinada
* 1.6 kg de manzana reineta
* 40 gr de mantequilla
* 1 limón
* 75 gr de azúcar
* Agua
* Perejil
* Sal
* Pimienta Blanca
Salpimentar la carne,engrasarla y hornearla (180º). Salsear de vez en cuando con la grasa que va soltando. Cuando esté hecho,retirar el lomo y la grasa de la placa. Colocar al fuego y añadir vino blanco. Rascar con cuchara de madera (Desglasar) para obtener la sustancia que queda pegada en la placa. Añadirle parte del caldo de carne y colarlo a un cazo. Agregar el resto del caldo de carne,sazonar y hervir.
Aparte disolver la maizena en agua fría. Cuando la mezlca del cazo esté hirviendo añadirle la mezlca de la maizena y batir continuadamente para que se ligue la salsa. (Mantener el cazo al calor).
Aparte pelar y descorazonar las manzanas y añadirlas a un cazo con el zumo de limón,la mantequilla,el agua y el azúcar. Dejar cocer lentamente. Pasar por el turmix y rectificar.
Colocar en plato unos filetitos de lomo,acompañadas de una cucharadita de compota de manzana. Salsear todo y colocar una ramita de perejil de decoración.
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Costillas a la barbacoa
Las clásicas costillitas de cerdo glaseadas en el grill
¿Qué ingredientes necesito para preparar costillas a la barbacoa?
* 2 kilos de costillitas de carne de puerco magra
* ½ taza de miel
* ¼ de jugo de limón
* 2 cucharaditas de cáscara rallada de limón
* 2 cucharaditas de jengibre rallado
* Agua
* Sal
* Pimienta
¿Cómo se prepara costillas a la barbacoa?
Cubra las costillas completamente con agua en una olla grande o una sartén profunda y llévela a ebullición, sin tapar, a temperatura media, una vez que rompa el hervor, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mezcle todos los demás ingredientes y reserve.
Salpimiente ambos lados de las costillitas y colóquelas sobre una parrilla de carbón incandescente. Cocine aproximadamente 30 minutos por lado. En los últimos 15 minutos de cocción, pincele generosamente la carne con la mezcla en base a miel dos veces antes de retirar del fuego.
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¿Qué ingredientes necesito para preparar costillas a la barbacoa?
* 2 kilos de costillitas de carne de puerco magra
* ½ taza de miel
* ¼ de jugo de limón
* 2 cucharaditas de cáscara rallada de limón
* 2 cucharaditas de jengibre rallado
* Agua
* Sal
* Pimienta
¿Cómo se prepara costillas a la barbacoa?
Cubra las costillas completamente con agua en una olla grande o una sartén profunda y llévela a ebullición, sin tapar, a temperatura media, una vez que rompa el hervor, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mezcle todos los demás ingredientes y reserve.
Salpimiente ambos lados de las costillitas y colóquelas sobre una parrilla de carbón incandescente. Cocine aproximadamente 30 minutos por lado. En los últimos 15 minutos de cocción, pincele generosamente la carne con la mezcla en base a miel dos veces antes de retirar del fuego.
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Pasta con oreja de cerdo(http://www.jamondetrujillo.com)
Pasta con oreja de cerdo cocida con verduritas. Deliciosa de verdad.
¿Qué ingredientes necesito para preparar pasta con oreja de cerdo?
* Para la pasta:
* 250 gr de pasta
* 1 cebolleta
* 1 tomate
* Aceite de oliva
* 2 dientes de ajo
* Perejil picado
* Para cocer:
* 1 oreja de cerdo
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 1 hoja de laurel
* Pimienta en grano
* Agua
* Sal
¿Cómo se prepara pasta con oreja de cerdo?
Se cuece la oreja durante 2 horas en la olla expres junto con el resto de los ingredientes indicados en el apartado “para cocer”.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y pochamos la cebolla picada con un poco de sal. Añadimos el ajo picado, le damos unas vueltas, y añadimos el tomate en daditos. Lo dejamos pochar hasta que esté blandito.
Troceamos las orejas una vez cocidas y lo añadimos a la verdura pochada.
Cocemos la pasta en agua con sal y la escurrimos cuando le falta una pizca para que quede al dente. Añadimos la pasta a la sartén con la oreja y las verduras, lo rehogamos, le añadimos perejil picado y listo.
Se come caliente y en el momento de prepararlo.
De este plato pueden sacarse 2, ya que la oreja sola, preparada como se indica, sin la pasta, está deliciosa.
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¿Qué ingredientes necesito para preparar pasta con oreja de cerdo?
* Para la pasta:
* 250 gr de pasta
* 1 cebolleta
* 1 tomate
* Aceite de oliva
* 2 dientes de ajo
* Perejil picado
* Para cocer:
* 1 oreja de cerdo
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 1 hoja de laurel
* Pimienta en grano
* Agua
* Sal
¿Cómo se prepara pasta con oreja de cerdo?
Se cuece la oreja durante 2 horas en la olla expres junto con el resto de los ingredientes indicados en el apartado “para cocer”.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y pochamos la cebolla picada con un poco de sal. Añadimos el ajo picado, le damos unas vueltas, y añadimos el tomate en daditos. Lo dejamos pochar hasta que esté blandito.
Troceamos las orejas una vez cocidas y lo añadimos a la verdura pochada.
Cocemos la pasta en agua con sal y la escurrimos cuando le falta una pizca para que quede al dente. Añadimos la pasta a la sartén con la oreja y las verduras, lo rehogamos, le añadimos perejil picado y listo.
Se come caliente y en el momento de prepararlo.
De este plato pueden sacarse 2, ya que la oreja sola, preparada como se indica, sin la pasta, está deliciosa.
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